sEVEN LAKES / FARM TABLE
проект: Seven lakes / Farm Table
локація: вул. Центральна, 186, Київ, Україна
площа: 735 m²
рік: 2025
фото: Андрій Шурпенков
команда: Володимир Непийвода, Дмитро Бонеско, Марк Горлушко, Наталя Тимошенко, Яна Рогожинська, Олександр Кравчук
Farm Table у ланшафтному ресторанно-готельному комплексі Seven Lakes – це ресторан біля води, що працює за принципом монокухні та спирається на локальні продукти. Меню, побудоване на рибі з власних озер і сезонній фермерській сировині, передає філософію «чесного смаку» – простого, чистого й глибоко вкоріненого в українських традиціях.
Атмосфера ресторану продовжує філософію локальності та щирості. Інтер’єр наповнений повітрям і тактильними фактурами, що створюють відчуття природного комфорту. Це простір, у якому легко розслабитися й відчути спокій.
Масштабна конструкція для винної викладки в холі ресторанувитесана з масиву пісковика. Це важка фактурні брила, до якої хочеться торкнутися. На противагу розповсюдженій практиці, коли подібні елементи для громадських просторів виготовляють з імітації каменю, острів з червоного пісковика підкреслює філософію близькості до природи.
ВІДДАНІСТЬ НАТУРАЛЬНИМ МАТЕРІАЛАМ
ДЛЯ СВІТЛА НЕМАЄ МЕЖ
Локальні сосни в масивних кадках створюють ефект єдності інтер’єру і екстер’єру. Круглі отвори в стелі стали додатковим джерелом натурального світла, яке потрібно рослинам. Водночас вони роблять мінімалістичний простір ресторану дещо космічним, додаючи до його прямих та чистих ліній заокругленні елементи.
Основним матеріалом в інтер’єрі Farm Table став український червоний пісковик із теребовлянського кар’єру – матеріал із теплою зернистою фактурою та природною матовістю. З нього виконані підлога, масивні столи та елементи бару. Цей автентичний матеріал є розповсюдженим для зовнішніх робіт, здебільшого ним оздоблюють паркани та фундаменти приватних будівель, втім в інтер’єрі він не є розповсюдженим. Дизайнери YOD Group проявили унікальний колорит матеріалу, зробивши його акцентним рішенням. Пісковик має глибокий винний відтінок, з ним гармонічно поєднуються світлі відтінки дерева та приглушені тони лляних фіранок
КАМІНЬ ЗАДАЄ ТОН ІНТЕР`ЄРУ
Великі вітражні вікна з гільйотинною системою відкривання в теплу пору року підіймаються вертикально вгору, прибираючи кордон між рестораном і садом та об’єднуючи їх в єдиний простір.Відкрита кухня робить процес приготування частиною досвіду гостя.
ВИД ВИРІШУЄ ВСЕ
«Ми поєднали внутрішню філософію кухні із зовнішнім контекстом Seven Lakes, щоб створити простір, який продовжує природу, а не змагається з нею. Так працює теруарний дизайн» – розповідає керуючий партнер YOD Group Володимир Непийвода.
ГОЛОВНА ІДЕЯ
КОМАНДА
