ГРИБОВА ХАТА
проект: Грибова Хата
локація: с. Поляниця, Буковель, Івано-Франківська обл., Україна
площа: 230 м²
рік: 2025
фото: Андрій Безуглов
Команда: Володимир Непийвода, Дмитро Бонеско, Денис Мосейко, Анна Клачун
Новий зал традиційного українського ресторану, що є популярним серед туристів, які відпочивають в українських Карпатах.
Дизайнери переосмислили ідею традиційної української гостинності, збудувавши нову концепцію довкола грибів – основного продукту, що подають в закладі.
ФАКТУРИ ТА МАТЕРІАЛИ
В основу оновленої естетики лягли мінімалістський простір з біологічними вигинами та заокругленнями, натуральна палітра кольорів та природні матеріали. Весь інтер'єр зібраний з двох матеріалів - фактурної штукатурки та локального травертину, що видобувають у кар'єрі поряд з Тернополем. Гриби ж стали не лише натхненням, але й матеріалом. Більшість меблів у проекті – українське виробництво.
АКЦЕНТИ ТА ДЕТАЛІ
Також сталий підхід проявлений у світильниках, які є водночас кранами для рук. Їх корпус створений Валерієм Кузнєцовим з переробленого пластику.
Простір зали організований довкола трьох островів, що транслюють три локальні гастрономічні традиції: сироварну з легендарними сирними кониками, м'ясну з шовдарями – традиційними копченими свинячими ногами, та алкогольну з дистилятами, приготованими на основі локальних рослин.
"Ця архітектура органічно виросла в існуючому просторі ресторану, як виростає гриб у грибниці. Це підкреслює ідею органічності та локальності через переосмислення традиційних матеріалів та презентацію гастрономічних традицій регіону" – розповідає керуючий партнер YOD Group Володимир Непийвода.
Інше кастомне рішення – завіси з унікального біотекстилю, що був створений за допомогою грибного міцелію. Дизайнерка Даша Цапенко створила шість завіс у вигляді верхнього одягу, кожухів та одну прямокутну завісу. Для цього спершу сплели сітки з кокосового і конопляних волокон. Сітки засіяли спорами трутового грибу і помістили у сприятливе для його розвитку середовище. За три тижні спори проросли і утворили нерівномірний шар міцелію. Кожен з виробів має свій унікальний малюнок: десь текстиль щільніший, а деякі ділянки сітки залишилися майже не зарослими. Адже живий матеріал поводиться відповідно – спрогнозувати результат повністю неможливо.
НАША КОМАНДА
