Ресторан "Одеса" відомий київській публіці з 1962р. Але новий час диктує нові правила. І сьогодні гостей запрошує все та ж стара, добра, затишна "Одеса", але зовсім у новому форматі. Одеса це дуже самобутнє місто, зі своїм неповторним етнічним колоритом і багатовіковою історією, яке розмістилося на березі Чорного моря на півдні України. По-справжньому зрозуміти і полюбити Одесу можна тільки побувавши там одного разу. Тому ми не ставили перед собою завдання банально передати дух цього унікального міста. Натомість ми намагалися виявити невидимі асоціативні зв'язки, через які буде сформовано яскравий образ закладу.

Атмосфера була сформована переважно через сприйняття матеріалів та освітлення. Простір головної зали сформовано навколо острівної лаунж-зони, декорованої канатами, довжина яких загалом становить близько 30 км. Вечірньої пори підлогові світильники, спрямовані на канати, створюють затишну лаунж-атмосферу, яка кардинальним чином змінює емоційне сприйняття закладу. Гру світла добре видно з фасаду, зазиваючи відвідувача зазирнути всередину.